Viñedos de Paganos

Les Viñedos de Paganos sont entourés de gisements archéologiques, de dolmens, d’ermitages et d’églises médiévales. Il s’agit d’une cave sculptée dans la roche sous ses propres vignobles pour produire de grands vins qui reprennent la personnalité du terroir et ses variétés de raisin.

Viñedos de Páganos ILOVEWINE Viñedos de Páganos ILOVEWINE Viñedos de Páganos ILOVEWINE

Les vignobles de raisin Tempranillo, âgés de plus de 35 ans, se situent sur un versant orienté au midi. Le travail se réalise de façon artisanale et en limitant le rendement pour obtenir la plus haute qualité sanitaire et une maturation optimale du raisin au moment de la vendange.

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Viñedos de Paganos se trouve à Paganos, Rioja Alavesa. Les installations comprennent les bureaux, l’usine de préparation et le magasin. La construction est réalisée avec la pierre extraite dans le terrain. Les caves souterraines destinées au vieillissement du vin sont sculptées dans la roche sous le vignoble « El Puntido ».

Les vins des vignobles « El Puntido » et « La Nieta », avec une variété de tempranillo, reçoivent les mêmes noms. La vigne est soignée et la vendange respecte la tradition. Les tables de sélection et l’égrappage se réalisent manuellement avant de procéder au foulage du raisin avec les techniques d’autrefois. La macération se réalise avant et après la fermentation.